Bola-Bola Daging Kacang Merah

Bahan bola-bola:
350 gram daging giling
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan tumisan:
100 gram kacang merah rebus
200 gram kentang mini, rebus, goreng
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, memarkan
2 sendok makan tepung terigu
11/2 sendok makan HP sauce
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan tomato paste
1/2 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendokifch gula pasir
500 ml kaldu daging
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:
Bola-bola daging: aduk rata semua bahan lalu bentuk bola-bola. Sisihkan.

Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu Aduk rata. Masukkan bola-bola daging. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan kacang merah dan kentang mini. Aduk rata.

Masukkan HP Sauce, saus tomat. Hunts tomato paste, saus sambal. garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata

Tuang kaldu. Aduk sampai matang.

untuk 6 porsi

Resep Daging

[caption id="attachment_5921" align="alignnone" width="209"] daging-masak-kari[/caption]

Daging Masak Kari

Bahan:
300 gram daging has, iris melebar melawan serat
5 siung bawang putih utuh
10 butir bawang merah utuh
1 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
3 buah cabai kering, dihaluskan
2 sendok teh kari bubuk
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah besar, dan cabai kering sampai harum.


2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.


3. Masukkan santan, kari bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Untuk 5 porsi

Kalio

[caption id="attachment_7560" align="alignnone" width="209"] ayam-kalio[/caption]

Ayam Kalio

Bahan:
1 ekor (1 kg) ayam, potong 8-10 bagian
1-2 sdm air jeruk nipis
2 batang serai
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1 potong asam kandis

Bumbu:
10 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 sdt garam

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan hingga bumbu halus siap.

Haluskan bumbu, lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Sisihkan selama 3 menit, agar bumbu meresap atau simpan ayam semalaman di dalam lemari es.

Taruh ayam dalam wajan, jerang di atas api. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tuangi santan, masak sampai santan mendidih sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Maak terus sampai ayam setengah matang.

Keluarkan ayam dari santan. Sisihkan. Masak terus di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kuah mengental.

Masukkan kembali ayam ke dalam santan. Bubuhi asam kandis. Masak sampai santan berminyak dan ayam cukup matang.

untuk 4 orang