Resep Masakan

Corpot

Bahan:
3 batang pelepah bentul (talas), jemur layu
250 ml santan dari ¼ butir kelapa
100 g udang kupas, belah punggungnya
2 cm lengkuas, memarkan

Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
3 cm kencur
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi

Cara membuat:

1. Rebus pelepah talas sampai empuk. Angkat dan buang airnya, lalu rebus kembali dua kali, setiap kali ganti air perebusnya. Potong pelepah talas 3 cm.


2. Didihkan santan, udang, lengkuas, bumbu halus dan pelepah talas. Masak sampai semua bahan matang dan santan mengental.


3. Angkat dan sajikan hangat. Isi: kuah = 1:1½.

Untuk 5 - 7 orang

Tips: Agar pelepah talas tidak menimbulkan rasa gatal, biarkan di udara terbuka kira-kira 48 jam sampai pelepah talas kayu. Setelah itu, baru diolah sebagai bahan pangan.