Resep Semur Daging

[caption id="attachment_5980" align="alignnone" width="209"] semur-pedas[/caption]

Semur Pedas

Bahan:
500 gram daging sapi, dipotong 2½ x 2½ x 2½ cm
100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
2 cm kayumanis
2 lembar daun salam
2 buah cengkeh
2 buah bunga pala
2 buah tomat, dipotong-potong
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jintan
1 sendok teh merica
6 buah cabai rawit merah
¼ sendok teh pala

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, cengkeh, dan bunga pala sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.


2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.


3. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Resep Semur Daging

[caption id="attachment_2497" align="alignnone" width="300"] semur-betawi[/caption]

Semur Betawi

750 g daging has luar
4-5 sdm kecap manis
6 sdm minyak goreng untuk menumis
750 ml air panas
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 butir cengkih
½ sdt pala bubuk
250 g tomat, potong-potong
1 sdm bawang goreng
emping untuk taburan

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt merica
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging utuh dengan garpu hingga rata. Lumuri kecap manis dan bumbu halus. Sisihkan ± 10 menit.


2. Panaskan minyak goreng, masukkan daging. Balik-balikkan hingga warnanya berubah. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga airnya mengering. Tuang air panas, masukkan serai, daun salam, cengkih, pala, dan tomat.


3. Masak sampai airnya mengering. Tuang air panas. Masukkan serai, daun salam, cengkih, pala, dan tomat.


4. Masak sampai daging empuk/matang, serta kuahnya mengental. Angkat. Iris daging melintang setebal ± 1 cm. Sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan emping.

untuk 6-8 porsi

Resep Daging Sapi

[caption id="attachment_7700" align="alignnone" width="209"] gadon[/caption]

Gadon

Bahan:
200 gram daging giling
1 butir telur ayam
100 ml santan dari ½ butir kelapa
10 buah cabai rawit merah
daun pisang untuk membungkus
5 lembar daun salam

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jintan
½ sendok teh merica
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula merah

Cara membuat:
Aduk rata daging giling, telur, dan bumbu halus. Tuang santan. Aduk rata.

Tambahkan cabai rawit merah. Aduk rata.

Ambil daun pisang. Letakkan 1 lembar daun salam. Beri adonan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

Kukus 20 menit sampai matang.

untuk 9 buah