Ginger

Jahe

Jahe (bahasa Inggris: ginger) memiliki nama Latin Zingiber officinale. Bagian yang digunakan adalah rimpangnya, yang dipakai sebagai bumbu masakan. Rasanya pedas dan berbau harum. Kepedasannya ini sering digunakan dalam minuman atau permen untuk memberi kehangatan. Jahe yang dihaluskan dan dikeringkan sering digunakan untuk membuat cake atau biskuit. Selain itu, jahe muda pun bisa dimakan begitu saja sebagai lalap dengan sambal taoco atau diacar.

Jika menggunakan jahe, pakailah jahe yang masih segar dan utuh. Iris tipis berbentuk korek api atau dadu. Bisa juga diparut. Ada juga jahe bubuk siap beli.