Mayonnaise

Cara Membuat Mayones

Mayonais adalah mayonais. Tidak bisa diganti bahan lain. Kita dapat membeli yang sudah jadi di toko. Atau membuat sendiri dengan resep sebagai berikut:

kuning telur
salad oil/soya oil
cuka, mustard
garam

Cara membuat:
Kuning telur diaduk dengan kocokan telur sambil dituangi minyak sedikit demi sedikit dan tambahkan bahan-bahan lain hingga minyak dan telur menyatu dan menjadi kental. Kalau mengaduknya terlalu cepat memang minyak jadi cair, tidak kental.

Mayonais termasuk media saus yang tidak dimasak. Bahan ini dapat ditambah saus tomat, sirup, jeruk nipis, bawang putih. bawang bombai cincang, sambal lampung agar pedas untuk dijadikan salad dressing atau prawn cocktail sauce dan sebagainya. Jadi jangan sekali-kali memanaskan mayonais. Simpanlah dalam lemari es hingga bisa tahan lama.

Jika ingin berkreasi dengan mi, mi jangan dihancurkan. Potong saja pendek-pendek agar bentuk minya tetap tampak.