Kencur
Kencur dalam bahasa Inggris dikenal dengan lesser galangal (nama Latinnya adalah Kaempferia galanga). Yang diambil dari kencur juga rimpangnya. Kencur biasanya digunakan sedikit pada masakan untuk memberi keharuman yang khas. Biasa juga dicampurkan sedikit ke dalam Karedok. Tanpa kencur. Karedok rasanya bagaikan Gado-gado dengan sayuran mentah. Kencur muda bisa juga dilalap dengan sambal.
No comments:
Post a Comment