kaki-sapi[/caption]Kaki Sapi
Cita rasanya hampir sama dengan kikil. Juga teksturnya. Hanya saja, ada sebagian tulang yang ikut dimasak, meskipun yang dimakan kulitnya dan bagian yang empuk lainnya seperti tulang rawan. Biasanya kaki dipotong lebih besar dan dimasak sup, atau gulai. Masakan gulai kaki ini sangat populer di restoran Padang, yang sering disebut gulai tunjang.
Bersihkan kaki dari rambut-rambut halusnya dan sikat bersih kuku-kukunya. Lepaskan tulang dari urat dan kulitnya. Kalau tidak mau repot, Anda bisa membeli kaki sapi/kambing yang sudah bersih.
No comments:
Post a Comment