ginjal[/caption]Tips Memasak Ginjal
Ginjal sapi muda paling empuk dan lembut. Ginjal kambing agak lunak, tapi rasanya agak hambar. Jangan mencuci/ merendam ginjal terlalu lama, karena ginjal menyerap air. Gunakan lap basah untuk membersihkannya, atan cepat keringkan bila terpaksa mencucinya. Buang selaput tipisnya. Semakin besar, ginjal cenderung keras dan baunya menyengat. Untuk menghilangkan bau, lumuri ginjal dengan cuka/air jeruk nipis, diamkan ± 20 menit. Ginjal harus dimasak cepat di atas api sedang, agar tidak keras.
No comments:
Post a Comment