Tips

[caption id="attachment_923" align="alignnone" width="300"] ikan-segar[/caption]

Ciri-ciri Ikan Segar

1. Warna kulit terang. tidak lebam.
2. Masih bersisik. dengan sisik yang melekat erat, tidak mudah rontok.
3. Mata masih terang . jernih, tidak suram.
4. Daging masih elastis/kenyal. Bila dipencet tidak berbekas.
5. Insang merah segar dan tidak berbau.
6. Tidak terdapat lendir berlebih di permukaannya.
7. Tidak berbau busuk, asam, atau bau busuk lainnya.
8. Tenggelam jika dimasukkan dalam air.

Urut-urutan prioritas dalam memilih ikan:
✓ Ikan yang dijual dalam keadaan hidup.
✓ Ikan segar yang disimpan dalam suhu 4 derajat Celsius.
✓ Ikan beku dari ikan segar yang sudah mengalanii proses pencucian dan pembersihan.
✓ Ikan bersih yang dijual tanpa pencucian.