otak-sapi[/caption]Otak Sapi
Teksturnya lembut, rasanya gurih. Cocok dibumbu gulai, atau digoreng. Otak banyak mengandung saraf hitam dan terselimuti selaput tipis yang harus dibuang. Bila Anda membeli otak segar, keluarkan otak dari batoknya, rendam dalam air dingin 1-2 jam untuk menghilangkan darah. Ganti air perendam bila warnanya sudah kemerahan. Setelah itu masak dengan api kecil sampai mendidih, angkat, tiriskan. Buang saraf hitam dari selaputnya. Atau keluarkan otak dari batoknya, buang saraf-saraf hitam, lalu kukus sebentar, sebelum diolah lebih lanjut. Kini di pasar swalayan tersedia otak yang sudah bersih.
No comments:
Post a Comment