asparagus[/caption]Tips Memasak Asparagus
Bukalah kaleng asparagus dari bagian dasarnya untuk menghindari kerusakan pucuk asparagus. Gunakan perkolator kopi untuk memasak asparagus segar. Tegakkan asparagus saat dikukus dengan bagian batang di bawah dan bagian pucuk di atas. Bagian batang akan menjadi empuk, sedangkan bagian pucuk tetap segar meski dikukus dengan baik.
Agar asparagus yang tidak dikukus tidak menjadi lemas, tegakkan dalam mangkuk yang dalam yang diisi dengan sedikit air es, lalu ditutup dengan plastik. Letakkan dalam lemari es setengah jam sebelum dimasak. Untuk membuat empuk batang asparagus yang tebal, kupas bagian bawah sampai mencapai bagian yang empuk. Batangnya juga sama enak dengan bunganya.
No comments:
Post a Comment