Jambal Takir

Bahan:
150 g ikan asin jambal roti
minyak untuk menggoreng
200 ml santan, dari ½ butir kelapa
2 butir telur, kocok
1 sdt gula pasir
1 sdm air asam jawa
daun pisang untuk takir

Bumbu iris:
5 buah belimbing sayur
2 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
2 batang serai

Cara membuat:

Cuci ikan jambal dengan air panas, rendam ± 5 menit, tiriskan. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, angkat. Pukul-pukul supaya memar, kemudian suwir-suwir.

Bumbu iris: Iris belimbing ½ cm. Cabai merah dan cabai rawit diiris tipis serong. Iris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis. Daun jeruk diiris halus. Serai diambil bagian putihnya, iris halus.

Campur ikan jambal suwir bersama bumbu iris, santan, telur kocok, gula, dan air asam. Didihkan air dalam dandang. Buah 10 buah takir dari daun pisang ukuran 4 x 6 x 8 cm.

Masukkan bahan ke dalam takir, lalu kukus dalam dandang selama 25 menit hingga bahan masak.

Tip:

Jika sulit membuatnya, takir bisa diganti dengan mangkuk. Sebelum diisi, sebaiknya tambahkan selembar daun pisang di dasar mangkuk, agar masakan beraroma harum daun pisang.

untuk 6 orang