FUYUNGHAI UDANG

Bahan telur:
5 butir telur ayam, kocok lepas 
1 sendok makan tepung sagu 
1 sendok teh kecap inggris 
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
100 gram udang giling
2 siung bawang putih, cincang halus 
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah (50 gram) wortel, potong korek api
50 gram kol, iris halus

Saus:
1 buah bawang bombai, potong panjang
100 gram saus tomat
2 sendok makan kecapmanis 
2 sendok teh kecap inggris 
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
300 ml air
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh tepung sagu dan 
1 sendok teh air, larutkan untuk pengental 
100 gram kacang polong 
½ sendok teh cuka
2 sendok makan mentega untuk menumis 
  
Cara membuat:
Campur semua bahan telur. Aduk rata. Sisihkan.

Tuang setengah bagian dalam wajan cekung yang berisi minyak banyak. Siram-siram sampai menggembung dan balik. Biarkan sampai matang. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan telur. Saus: panaskan mentega. Tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.

Masukkan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil 
diaduk sampai meletup-letup.

Tambahkan kacang polong dan cuka. Aduk rata. Angkat.

Sajikan dengan sausnya.

untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Saji