SATE KAMBING MANIS

Bahan:
500 gram daging kambing, potong kotak
200 ml kecap manis 
50 gram lengkuas parut 
2 sendok makan minyak goreng 
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 
2 sendok makan air, 
30 buah tusuk sate 

Bumbu halus:
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
¼ sendok teh jintan 
½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica bubuk 
50 gram gula merah, disisir halus
1 sendok makan ketumbar bubuk 

Bahan acar (aduk rata):
100 gram ketimun, dibuang biji, dipotong-potong
100 gram wortel, potong-potong
10 buah cabai rawit hijau, dibersihkan
5 butir bawang merah, kupas, potong 2 bagian
½ sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
1 sendok makan cuka 

Cara membuat:
Aduk rata daging kambing, bumbu halus, kecap manis, lengkuas parut, minyak goreng, dan air asam jawa. Diamkan 2 jam.

Tusuk-tusuk di tusuk sate.

Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.

Sajikan sate bersama acar.


untuk 20 tusuk