Sunday, September 11, 2016

KAMBING SUWIR BALADO



Bahan:
500 gram daging kambing, potong searah serat
2 lembar daun salam 
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 sendok makan kecap manis  
2 sendok teh garam 
700 ml air 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
½ sendok teh jinten 

Bahan Balado:
7 butir bawang merah, tumbuk kasar
8 buah cabai merah besar, buang bijinya, tumbuk kasar
4 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
1 buah tomat merah, potong-potong kecil
½ sendok makan garam 
50 ml minyak untuk menumis 

Cara membuat:
Rebus bumbu halus, daging kambing, daun salam, daun jeruk, kecap manis, garam, dan air sampai daging matang dan empuk.

Suwir-suwir daging ukuran sedang. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Balado: panaskan minyak. Tumis bahan balado sampai harum. Tambahkan garam. Masak sampai matang.

Sajikan daging suwir bersama siraman sambal balado.

untuk 5 porsi

Tips:
Daging yang sudah digoreng juga bisa dimasukkan ke dalam tumisan balado agar bumbu balado meresap ke dalam daging.

Sumber: Nikmatnya Sajian Kambing

No comments:

Post a Comment