KAMBING SUWIR BALADO

Bahan:

500 gram daging kambing, potong searah serat

2 lembar daun salam 

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

5 sendok makan kecap manis  

2 sendok teh garam 

700 ml air 

minyak untuk menggoreng 

Bumbu halus:

6 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

½ sendok teh jinten 

Bahan Balado:

7 butir bawang merah, tumbuk kasar

8 buah cabai merah besar, buang bijinya, tumbuk kasar

4 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar

1 buah tomat merah, potong-potong kecil

½ sendok makan garam 

50 ml minyak untuk menumis 

Cara membuat:

Rebus bumbu halus, daging kambing, daun salam, daun jeruk, kecap manis, garam, dan air sampai daging matang dan empuk.

Suwir-suwir daging ukuran sedang. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.

Balado: panaskan minyak. Tumis bahan balado sampai harum. Tambahkan garam. Masak sampai matang.

Sajikan daging suwir bersama siraman sambal balado.

untuk 5 porsi

Tips:

Daging yang sudah digoreng juga bisa dimasukkan ke dalam tumisan balado agar bumbu balado meresap ke dalam daging.

Sumber: Nikmatnya Sajian Kambing