SOP KAMBING ASAM PEDAS

Bahan:

300 gram daging kambing, rebus, potong-potong

5 buah tomat hijau, potong-potong

4 siung bawang putih, iris tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

3 buah cabai hijau besar, potong serong 

3 buah cabai hijau keriting, potong serong 

6 buah cabai rawit hijau, memarkan

1 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok makan garam 

½ sendok teh merica bubuk 

1.500 ml air

1 batang daun bawang, potong 1 cm

1 sendok makan air jeruk nipis

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting. cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas. dan daun jeruk, sampai harum.

Masukkan daging. Aduk rata.

Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

Masukkan air. kaldu ayam bubuk. garam, dan merica. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata. 

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji