SATE KAMBING KELAPA

Bahan:
300 gram daging paha kambing, potong-potong
100 gram lemak kambing
150 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 sendok teh ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
4 sendok makan kecap manis
1¼ sendok teh garam

Cara membuat:
Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan merica bubuk. Diamkan dalam lemari es selama 45 menit.

Aduk rata bumbu halus dan kelapa parut.

Lumuri daging kambing dengan campuran kelapa.

Tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Bakar sampai matang dan harum.


TIPS:
Tusuk-tusuk daging dengan garpu terlebih dulu sebelum dipotong agar daging lebih empuk dan mudah meresap ke dalam daging.


untuk 18 tusuk


Sumber: Bonus Tabloid Saji