TELUR ASIN CABAI RAWIT

Bahan:
8 bh telur asin mentah 
50 ml minyak kelapa 
5 siung bawang putih, tumbuk kasar
10 btr bawang merah, tumbuk kasar 
10 bh cabai rawit merah utuh
2 btg serai, ambil bagian putih, iris tipis 
2 cm lengkuas, memarkan 
1 cm jahe, iris bentuk korek api 
50 ml air 
¼ sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdt gula pasir 
1 ikat daun kemangi, iris tipis

Cara membuat:
1. Pecahkan telur asin. Letakkan dalam cucing. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, serai,
lengkuas dan jahe, aduk rata hingga harum.
3. Masukkan air, garam, merica dan gula, aduk rata. Tambahkan daun kemangi, aduk cepat. Angkat.
4. Penyajian: Lepaskan telur dari cucing. Atur di atas piring saji. Tuangkan bahan tumisan di atasnya. Sajikan segera.

untuk 6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova