PUYUH TUMIS EBI ASAM PEDAS

Bahan:
50 gr ebi
150 ml air panas
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
½ bh bawang bombai, iris tipis melintang
2 bh cabai merah besar, buang biji, iris tipis
2 bh cabai hijau, buang biji, iris tipis
24 btr telur puyuh, rebus, kupas
250 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
3 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring

Bumbu halus:
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai merah keriting
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe, bakar
½ sdt merica

Cara membuat:
Rendam ebi dengan air panas selama 10 menit, tiriskan dan sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan ebi, aduk rata, masak sampai matang.

Masukkan telur puyuh, air, gula pasir, garam, dan air asam Jawa, aduk rata, masak sampai matang. Angkat, sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TELUR PUYUH TAOCO

Bahan:
25 btr telur puyuh 
4 bh bawang merah iris tipis 
2 siung bawang putih, iris tipis 
1 bh tomat hijau, potong-potong 
1 btg daun bawang potong-potong 
10 bh cabairawit
4 sdm taoco
1 sdm kecap manis
100 ml kaldu ayam
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Didihkan air, pecahkan telur puyuh satu per satu ke dalamnya. Masak sampai matang, angkat. sisihkan.

Tumis bawang merah, taoco, bawang putih, tomat hijau, dan daun bawang sampai harum.

Masukkan telur puyuh dan cabai rawit, aduk rata.

Tuang kaldu, kecap manis, dan garam, aduk sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. 
  
untuk 4 orang

Sumber: Tabloid Nova

TELUR CEPLOK SAMBAL TERASI

Bahan:
8 btr telur, goreng ceplok
1 sdt garam
% sdt gula pasir 
350 ml air
3 sdm minyak goreng

Bumbu: (tumbuk kasar)
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabai rawit merah
4 bh cabai merah besar
1 bh tomat
2 sdt terasi, bakar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum.
2. Masukkan telur ceplok, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Tuang air, aduk rata. Masak sampai meresap dan matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Nova

TELUR PUYUH MASAK SANTAN

Bahan:
20 bh telur puyuh, rebus, goreng berkulit 
100 g tempe, potong kotak 2x2 cm 
3 lbr kol, potong-potong 3x3 cm 
50 g buncis, potong 4 cm 
2 lbr daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan 
1 sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdt gula pasir 
400 ml santan dari ½ butir kelapa parut 
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu iris:
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah besar
3 bh cabai keriting 
2 cm jahe

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan sambil diaduk hingga mendidih.

Masukkan telur, tempe, buncis, dan kol sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. 

6 porsi 

Sumber: Tabloid Nova

STEAK TEMPE

Bahan:
300 g tempe, kukus, haluskan
5 btr bawang merah utuh, goreng, haluskan
2 siung bawang putih utuh, goreng, haluskan
½ sdt kaldu jamur
¼ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pencelup: (aduk rata)
50 g tepung terigu 
200 ml air

Pelapis:
Tepung roti

Sayuran: (tumis)
100 g buncis, potong 1 cm
100 g keputren, potong bulat 1 cm
100 g jagung pipil
50 g kacang polong
100 g wortel, potong kotak 1 cm, rebus 
100 g brokoli, potong sesuai kuntum 
¼ sdt kaldu jamur 
½ sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
1 sdm margarin

Pelengkap:
Kentang siap pakai 

Saus sambal:
Cara Membuat:
Uleni tempe, bawang merah, bawang putih, kaldu jamur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Ambil 100 gram. Pipihkan bentuk oval seperti steak.

Celupkan ke bahan pencelup. Gulingkan di pelapis.

Goreng di pan datar hingga matang.

Tumis semua sayuran hingga matang.

Sajikan bersama tumisan dan pelengkap.

4 porsi

Sumber: Tabloid Nova

SOSIS TAHU GORENG

Bahan:
6 buah tahu putih ukuran 4x4 cm 
2 buah sosis masing-masing dipotong 3 bagian
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
½ sendok teh ketumbar 
½ sendok teh garam

Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu 
⅛ sendok teh garam 
125 ml air

Cara membuat:
Lubangi tahu di bagian tengah. Kerat 4 bagian sosis tapi tidak putus.

Rendam tahu dalam bumbu halus selama 1 jam. Taruh sosis di bagian tengahnya. Celupkan tahu ke dalam tepung.

Goreng hingga matang dan renyah.

untuk 6 buah

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TAHU KEPITING SAUS TAOCO

Bahan:
50 gram daginq kepiting 
4 butir telur, kocok lepas 
¾ sendok teh garam 
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
250 gram tahu, potong kotak 1 cm, goreng sampai matang
75 gram taoge

Saus:
3 buah cabai rawit, iris 
2 buah cabai merah, iris 
3 butir bawang merah, iris 
2 siung bawang putih, iris 
1 sendok makan taoco 
1 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml air 
1½ sendok makan kecap manis 
¼ sendok teh garam

Cara membuat:
1. Aduk kepiting, telur, dan garam. Buat dadar agak tebal Biarkan sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan taoco. Aduk-aduk sebentar.
4 Tuangkan air, kecap manis, dan garam. Aduk sampai meletup-letup.
5. Letakkan dadar kepiting. Tambahkan pelengkap siram saus. Sajikan.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

PEPES HATI AMPELA TAHU

Bahan:
5 pasang hati ampela, rebus, iris 
100 gram tahu, haluskan 
2 lembar daun salam, sobek-sobek 
2 cm lengkuas, iris 
100 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas 
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar 
3 butir kemiri, sangrai 
1½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica 
½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:
Aduk rata bahan dan bumbu halus.

Ambil daun pisang. Beri adonan. Bungkus. Semat dengan lidi.

Kukus 30 menit sampai matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Saji

TUMIS TAHU KUNING

Bahan:
4 buah tahu kuning, potong kotak, goreng berkulit 
8 butir bawang merah, diiris
2 buah cabai rawit, iris serong 
200 gram taoge
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh gula pasir 
100 ml air
3 batang kucai, potong-potong
2 sendok makan margarin

Cara membuat:
Panaskan margarin. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan cabai rawit Aduk sampai layu.

Masukkan taoge dan tahu. Aduk rata Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata

Tuangkan air Aduk sampai matang. Tambahkan kucai. Aduk sebentar. 


untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

MUN TAHU KACANG MEDE

Bahan:
100 g ayam giling
100 gram udang kupas, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus 
2 cm jahe, cincang halus 
100 gram jamur kancing kaleng, iris tipis 
1 sendok makan kecap ikan 
1½ sendok makan saus tiram 
¼ sendok teh garam 
½ sendok teh merica bubuk 
200^gram tahu sutera, potong kotak 
200 ml air
1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan 
50 gram kacang mede cincang 
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.

Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna

Tambahkan jamur kancing, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan tahu. Aduk perlahan. Tuang air. Masak sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kacang mede. Aduk rata.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

TAHU GULING TEGAL

Bahan:
200 gram tahu putih, potong 2x2 cm, goreng 
100 gram taoge, seduh 
1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan 
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan 
minyak untuk menggoreng

Saus kecap:
5 sendok makan kecap manis 
¼ sendok teh cuka 
¼ sendok teh garam 
25 ml air

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
Saus kecap. aduk rata semua bahan saus dan bumbu halus.

Tata tahu dan taoge. Siramkan saus kecap Taburi seledn dan bawang goreng.

untuk 4 porsi

OSENG TAHU TELUR

Bahan:
150 gram tahu. haluskan 
50 gram ayam giling 
2 siung bawang putih. haluskan 
½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica 
¼ sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena 
25 gram tepung terigu
2 putih telur
1 sendok makan margarin

Bahan olesan (aduk rata): 
S sendok makan saus tiram 
5 endok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal 
¼ sendok teh merica bubuk 
¼ sendok teh garam

Saus:
1 sendok makan margarin
¼ buah bawang bombai, cincang 
1 siung bawang putih. cincang halus 
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis 
1 sendok makan tepung terigu 
200 ml susu cair 
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
Campur tahu dan ayam giling Aduk rata.

Masukkan bawang putih. garam. merica bubuk. gula pasir. maizena. tepung terigu, dan putih telur. Aduk rata

Tuang di dalam loyang yang dioles minyak dan dialas plastik.

Kukus di atas api sedang 5 menit sampai matang Biarkan dingin.

Potong-pocong kotak. Tusuk di tusukan sate.

Panaskan margarin di atas grill pan.

Oleskan sate tahu dengan bahan olesan sambil dibakar sampai harum.

Saus, panaskan margarin, tumis bawang bom bay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis. dan tepung terigu Tambahkan garam. gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

Tuang susu cair. masak hingga mengental. Angkat.

Sajikan sate tahu bakar dengan sausnya.

untuk 11 tusuk

Sumber: Bonus Tabloid Saji

SATE TAHU BAKAR TIRAM

Bahan:
150 gram tahu. haluskan 
50 gram ayam giling 
2 siung bawang putih. haluskan 
½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica 
¼ sendok teh gula pasir
1 sendok makan maizena 
25 gram tepung terigu
2 putih telur
1 sendok makan margarin

Bahan olesan (aduk rata): 
S sendok makan saus tiram 
5 endok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal 
¼ sendok teh merica bubuk 
¼ sendok teh garam

Saus:
1 sendok makan margarin
¼ buah bawang bombai, cincang 
1 siung bawang putih. cincang halus 
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis 
1 sendok makan tepung terigu 
200 ml susu cair 
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
Campur tahu dan ayam giling Aduk rata.

Masukkan bawang putih. garam. merica bubuk. gula pasir. maizena. tepung terigu, dan putih telur. Aduk rata

Tuang di dalam loyang yang dioles minyak dan dialas plastik.

Kukus di atas api sedang 5 menit sampai matang Biarkan dingin.

Potong-pocong kotak. Tusuk di tusukan sate.

Panaskan margarin di atas grill pan.

Oleskan sate tahu dengan bahan olesan sambil dibakar sampai harum.

Saus, panaskan margarin, tumis bawang bom bay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis. dan tepung terigu Tambahkan garam. gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

Tuang susu cair. masak hingga mengental. Angkat.

Sajikan sate tahu bakar dengan sausnya.

untuk 11 tusuk

Sumber: Bonus Tabloid Saji

BOTOK TELUR TAHU

Bahan:
5 butir telur asin mentah, dipotong-potong kuningnya 
100 gram tahu, dihaluskan 
100 gram kelapa parut kasar 
100 gram daun melinjo muda, dipotong-potong 
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas, diiris tipis
5 tangkai daun kemangi, dipetiki 
200 ml santan dari 
1 butir kelapa 
8 butir bawang merah, diiris tipis 
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris tipis serong
3 buah cabai rawit merah, diiris tipis serong 
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok makan garam daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
Campur tahu, kelapa, daun melinjo, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kaldu ayam bubuk, santan, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur asin. Aduk rata.

Ambil dua lembar daun pisang. Beri selembar daun salam dan 1 iris lengkuas. Beri 1 sendok sayur adonan.

Taburkan daun kemangi. Bungkus turn. Semat dengan lidi.

Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang.


untuk 6 porsi 

Sumber: Bonus Tabloid Saji

PEPES TAHU PETAI CINA

Bahan:
2 buah tahu putih, haluskan
3 butir telur, kocok lepas
75 ml santan dari ¼ butir kelapa 
2 ikat kecil daun kemangi, dipetiki 
2 sendok makan petai cina 
15 buah cabai rawit hijau utuh
5 lembar daun salam, sobek-sobek
6 butir bawang merah, iris halus 
2 siung bawang putih, dtiris halus 
1 sendok teh ketumbar halus
1 sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
Aduk rata semua bahan kecuali daun salam dan kemangi.

Ambil selembar daun pisang. Sendokkan isi. Tambahkan daun salam dan kemangi. Bungkus pepes.

Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. 


untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

TAHU KUKUS ISI AYAM

Bahan:
2 buah tahu cina, potong 4

Bahan isi:
200 gram paha ayam, cincang kasar
1 siung bawang putih, haluskan 
1 sendok makan sagu 
1 putih telur
1 batang daun bawang, iris halus
¾ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
¼ sendok teh gula pasir 
1 sendok teh minyak wijen 
2 cm jahe, diiris korek api halus 
1½ sendok teh kecap asin 
100 ml kaldu ayam 
⅛ sendok teh merica bubuk 
⅛ sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris korek api, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur rata bahan isi. Ambil sepotong tahu. Sendokkan isi di bagian atas tahu.
2. Letakkan tahu di dalam pinggan tahan panas. Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang. Angkat
3. Campur semua bahan bumbu. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Siramkan di atas tahu. Beri taburan daun bawang.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

MUNTAHU

Bahan:
100 g ayam giling
100 g udang giling kasar
½ bawang bombai, cincang
3 bawang putih, cincang
3 iris jahe
100 g jamur kaleng, iris-iris
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
garam dan merica secukupnya
250 ml air kaldu
200 g tahu sutra, potong kubus
2 sdt maizena, larutkan dengan
50 ml air

Cara membuat:
Tumis b. bombai, b. putih, dan jahe sampai harum lalu masukkan ayam dan udang giling. Aduk sampai berbutir-butir.

Masukkan jamur kaleng, kecap ikan, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.

Tuangkan air kaldu ayam. Biarkan mendidih lalu masukkan tahu sutra. Biarkan sebentar lalu masukkan larutan maizena. Biarkan mendidih kembali. Angkat.

Untuk 6 porsi
(Sedap, menu Des 2001)

TAHU MAPO

Bahan:
1 buah tahu cina, potong kotak, rebus
sebentar, tiriskan 
150 gram ayam giling 
½ sendok makan kecap inggris 
1 sendok makan kecap manis 
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, memarkan
2 buah cabai kering, cincang halus 
2 sendok makan saus tomat
½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
200 ml kaldu ayam
1 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 
2 sendok teh air
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
Campur ayam giling, kecap inggris, dan kecap manis sampai rata. Diamkan 30 menit.

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai kering, saus tomat. garam, merica bubuk. dan gula pasir. Aduk rata

Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Masukkan larutan sagu Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan tahu. Aduk rata. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. 

untuk 5 porsi 

Sumber: Bonus Majalah Sedap

MARTABAK TAHU KUCAI

Bahan:
17 lembar kulit lumpia
325 gram buah tahu cina, haluskan
100 gram ayam giling
4 batang daun bawang, iris halus
5 batang kucai, dipotong 1/2 cm 
3 butir telur
½ sendok makan garam 
½ sendok teh merica bubuk 
2 putih telur untuk merekatkan 
½ sendok minyak goreng untuk menumis 
minyak untuk menggoreng

Bahan sambal (haluskan):
2 buah cabai merah keriting, rebus
3 buah cabai rawit merah, rebus
1 sendok teh saus sambal
3 sendok makan saus tomat
2 siung bawang putih, rebus
2 sendok teh guta pasir
½ sendok teh garam
½ sendok teh cuka
200 ml air

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng ayam giling sampai matang. Angkat

Campur tahu cina, ayam, daun bawang. kucai, telur, garam, dan merica Aduk rata.

Ambil selembar kulit lumpia. Sendokkan isi. Lipat kanan kiri. Bentuk kotak. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.

Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Sajikan martabak bersama sambalnya. 

untuk 17 buah

TAHU ISI BUMBU OPOR

Bahan:
25 buah tahu kulit segitiga, dibelah tidak putus, dikerok isinya 
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
1 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
100 gram wortet, diirisi korek api halus
100 gram kol, diiris halus
100 gram taose
100 gram isi kerokan tahu
1 batang daun bawang, iris halus
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
150 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai 
¼ sendok teh jintan
¼ sendok teh ketumbar 
1 cm kunyit, bakar

Bahan pencelup (aduk rata):
200 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok makan tepung sagu 
½ sendok teh baking powder 
200 ml air
½ sendok makan garam 
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum

2. Tambahkan wortel. Tumis sampai setensah layu. Masukkan kol, taose, dan isi tahu. Aduk rata.

3. Masukkan ayam. saram, merica bubuk, dan gula pasir Aduk rata Tuans kaldu. Aduk sampai matans dan meresap.

4. Ambil 1 buah tahu. Beri tumisan ISI. Lakukan sampai semua tahu habis.

5. Celupkan tahu ke dalam bahan pencelup. 

6. Goreng sampai matang.


untuk 15 buah

TAHU ACI SLAWI

Bahan:
12 buah tahu kuning ukuran @ 6 x 6 cm 
300 ml air, untuk merendam tahu 
1 sdt garam 
100 g tepung kanji 
75 ml air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
4 batang daun bawang cung, cincang halus
2 batang seledri, cincang halus
sambal kecap
5 buah cabai rawit
1 siung bawang putih 
5 sdm kecap manis

Pelengkap:
cabai rawit

Cara membuat:
Belah diagonal tahu menjadi 2 bagian bentuk segitiga. Korek sedikit sisi bekas potongannya hingga agak berlubang. Rendam tahu dalam campuran air garam, sisihkan. Remas-remas serpihan tahu sisa korekan lubang tahu, sisihkan.

Larutkan tepung kanji dengan air, tambahkan merica dan garam, aduk. Masukkan serpihan tahu, daun bawang cung dan seledri cincang ke dalam kanji, aduk hingga rata.

Ambil ± 1 sdt adonan kanji, oleskan pada setiap lubang tahu, ratakan hingga menutup lubang dan permukaan tahu. Kerjakan hingga sisa adonan habis.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Sambal kecap: Haluskan cabai rawit dan bawang putih, lalu campur dengan kecap manis.

Hidangkan tahu selagi hangat dengan pelengkap sambal kecap dan cabai rawit.

untuk 24 buah

TAHU TEKTEK

Bahan:
1 bh tahu cina utuh
200 gr kentang utuh, rebus 
4 btr telur 
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih
1 buah cabai rawit merah
2 sdm kacang tanah kulit, goreng setengah matang 
1 sdt petis 
⅛ sdr garam 
¼ sdr gula merah sisir 
50 ml air
1 sdm kecap manis

Pelengkap:
4 bh lontong 
200 gr taoge pendek 
acar ketimun
2 tangkai seledri, iris halus untuk taburan 
bawang merah goreng untuk taburan 
kerupuk bawang

Cara membuat:

Lumuri tahu dalam 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng asal berkulit.

Kocok lepas 1 butir telur dan 1/4 sendok teh garam. Aduk rata. Tambahkan 1 sendok teh daun bawang, potongan tahu, dan potongan kentang. Aduk rata.

Panaskan 100 ml minyak dalam wajan cekung. Tuang adonan. Goreng sampai matang. Angkat. Lakukan sampai adonan habis.

Saus: haluskan bawang putih, cabai rawit merah, dan kacang tanah. Masukkan petis, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan air dan keca. Aduk rata.

Sajikan tahu telur diatas piring. Bcri taoge dan acar ketimun. Siram dengan saus. Tabur seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk bawang.

untuk 4 porsi

TAHU CAMPUR SAMBAL KACANG

Bahan:
250 g tahu putih, goreng, potong-potong
1 mentimun, belah membujur 2 bagian, ptg melintang ½ cm
20 lembar kemangi
2 sdm biji petai cina
150 g sambal pecel siap pakai, aduk dengan 150 ml air panas

Bakwan udang:
225 ml air
150 g terigu
200 g udang peci kupas
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
½ sdt merica butiran sangrai
½ sdt ketumbar, sangrai
3 b. putih
1 sdt garam

Cara membuat:
Bakwan udang: Aduk terigu dan bumbu halus hingga rata. Tambahkan udang, aduk rata.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng tiap 1 sdm adonan udang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Taruh bakwan udang, tahu goreng, mentimun, dan kemangi dalam piring saji.

Tuangi larutan sambal pecel. Taburi dengan petai cina.

Sajikan segera.

Untuk 4 orang
(Femina, menu April 1999)

TAHU DAGING KUAH SANTAN

Bahan:
2 sdm minyak sayur
3 lembar salam
2 cm lengkuas, memarkan
250 ml santan encer 1 ons kelapa
200 g daging sandung lamur, ptg dadu
500 ml santan kental 1 kelapa
300 g tahu putih 4x4x2, ptg dadu 2 cm, goreng sebentar
5 tomat hijau, belah 4

Haluskan:
7 b. merah
3 b. putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit bakar
1 sdt gula merah
1½ sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tuangi santan encer. Aduk hingga mendidih.
Tambahkan potongan daging. Masak hingga empuk.

Tuangi santan kental dan tahu, aduk hingga mendidih dan kuah mengental.

Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu. Angkat.

Sajikan panas.

untuk 4 porsi
(Femina, menu Agustus 2000)

CAH TAHU CINCANG

Bahan:
300 g tahu sutra, cincang kasar 
100 g daging sapi cincang
3 sdm minyak sayur
½ sdt minyak wijen 
2 siung bawang putih. cincang 
2 butir bawang merah. cincang 
1 sdm saus tiram 
1 sdm kecap manis 
1 sdt cabai merah giling 
1 sdm taoco. haluskan 
½ sdt garam 
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 tangkai kucai, potong 3 cm

Cara membuat: 
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang merah. Aduk hingga layu. 

Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan saus tiram. kecap manis, cabai merah giling. taoco. dan garam. Aduk rata.

Tuangi air. didihkan. Masukkan tahu. aduk rata. 

Tuangi larutan maizena. aduk hingga kental. 

Masukkan kucai. aduk hingga layu.Angkat


untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

CAH TAHU JAMUR

Bahan:
3 jamur kuping kering
450 g tahu putih
50 g maizena
minyak untuk menggoreng
2 sdm minyak sayur
2 b. putih, haluskan
50 g b. bombay, iris halus
250 g dada ayam, ptg 1x2x4
150 g jamur kancing segar, ptg 2
50 g rebung rebus, iris tipis
1 sdm ang ciu
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
200 ml kaldu ayam
1 sdm maizena, larutkan dengan
1 sdm air

Cara membuat:
Rendam jamur kuping dalam air panas hingga lunak. Angkat. Tiriskan. Potong kasar, sisihkan.

Lumuri potongan tahu dengan maizena hingga rata.

Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Panaskan kembali 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis b. putih dan b. bombay hingga harum dan layu.

Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.

Tambahkan jamur kancing, jamur kuping, rebung, ang ciu, kecap asin, saus tiram, dan garam. Aduk hingga layu dan bumbu meresap.

Tuangi kaldu dan larutan maizena. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

untuk 8 orang

(Femina, menu Maret 1999)

TAHU TAOGE SAUS BAWANG

Bahan:
400 g tahu putih, potong dadu 2 cm, goreng 
100 g udang kecil, buang kepalanya, goreng kering 
100 g taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan 
150 g mentimun, belah 4, iris melintang tipis

Saus Bawang:
100 ml air matang 
1 butir jeruk limau, ambil airnya 
3 sdm kecap manis

Haluskan: 
3 siung bawang putih 
50 g kacang tanah goreng 
½ sdm taoco manis 
½ sdt gula pasir 
½ sdt garam 

Taburan: 
1 sdm seledri cincang 
1 sdm bawang merah goreng 
1 sdm kedelai putih goreng

Cara membuat:
Taruh tahu, udang, dan taoge di piring saji.

Saus Bawang: Aduk bumbu halus bersama air, air jeruk, dan kecap manis hingga rata.

Tuangi tahu dengan Saus Bawang. Taburi dengan bahan taburan.

Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

SAYUR TAHU REBUNG

Bahan:
750 ml santan 1 kelapa
250 g daging tetelan sapi, rebus hingga lunak, potong-potong
200 g rebung rebus, ptg korek
10 tahu goreng segitiga
3 cabai merah, iris halus
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 potong asam gelugur

Haluskan:
8 cabai merah besar
6 b. merah
4 b. putih
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:
Masak santan dan bumbu halus hingga mendidih.

Masukkan daun salam, daun jeruk, dan asam gelugur.

Tambahkan daging sapi, rebung, dan tahu.

Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

Masukkan cabai merah, didihkan kembali.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
(Femina, menu Mei 2000)