TAHU BUMBU MERAH

Bahan:
300 ml minyak goreng
600 g tahu putih @ 8x8x4, @ potong 4 bagian
3 bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
100 g ayam cincang
2 cabai merah, iris serong tipis
2 daun bawang, iris serong tipis
4 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
½ sdt minyak wijen
50 ml air
½ sdt gula pasir
100 g tomat hijau, belah 4

Cara membuat:
Panaskan minyak, goreng tahu  hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

Panaskan 3 sdm minyak, tumis b. putih dan jahe hingga harum.

Masukkan ayam cincang, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.

Tambahkan cabai merah dan daun bawang. Aduk-aduk hingga layu.

Masukkan tahu goreng, saus tomat, saus cabai, dan minyak wijen. Aduk rata.

Tuangkan air, didihkan, tambah-kan gula dan tomat. Masak hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
(Femina, menu Juni 1998)