TUMIS SUMSUM TAHU

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun kunyit, simpulkan
3 lembar daun salam
2 tahu takua, potong 1x3 cm
200 g sumsum, rebus, potong 2 cm
10 cabai rawit merah, potong 2
100 ml santan kental ½ kelapa

Haluskan:
10 b. merah
4 b. putih
5 cabai merah
4 cm kunyit
2 cm lengkuas muda
5 serai, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan daun kunyit dan daun salam. Tumis hingga layu.

Masukkan takua, sumsum, cabai rawit, dan santan kental. Aduk rata.

Masak hingga seluruhnya matang dan kuah kental. Angkat.  Sajikan.

Untuk 6 porsi
(Femina,  menu Maret 2000)