TAHU ISI BUMBU OPOR

Bahan:
25 buah tahu kulit segitiga, dibelah tidak putus, dikerok isinya 
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
1 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir halus
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
100 gram wortet, diirisi korek api halus
100 gram kol, diiris halus
100 gram taose
100 gram isi kerokan tahu
1 batang daun bawang, iris halus
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
150 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai 
¼ sendok teh jintan
¼ sendok teh ketumbar 
1 cm kunyit, bakar

Bahan pencelup (aduk rata):
200 gram tepung terigu protein sedang 
1 sendok makan tepung sagu 
½ sendok teh baking powder 
200 ml air
½ sendok makan garam 
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
1. Isi: panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum

2. Tambahkan wortel. Tumis sampai setensah layu. Masukkan kol, taose, dan isi tahu. Aduk rata.

3. Masukkan ayam. saram, merica bubuk, dan gula pasir Aduk rata Tuans kaldu. Aduk sampai matans dan meresap.

4. Ambil 1 buah tahu. Beri tumisan ISI. Lakukan sampai semua tahu habis.

5. Celupkan tahu ke dalam bahan pencelup. 

6. Goreng sampai matang.


untuk 15 buah