angciu[/caption]Angciu | Arak Cina
Ada yang menyebutnya angciu. Hasil fermentasi beras ketan dengan gula karamel, berupa cairan bening kekuningan hingga kecokelatan, berbau khas arak. Banyak jenisnya, tetapi konon yang terkenal berasal dari Shaoxing, daerah tenggara Cina. Selain digunakan sebagai bumbu yang memberi rasa khas pada masakan, angciu juga berfungsi mengempukkan daging. Dijual dalam kemasan botol kaca, tersedia di toko yang menjual bahan masakan cina. Bila botol sudah dibuka, tutup kembali dengan rapat agar tidak menguap.
No comments:
Post a Comment