kodok-hijau[/caption]Kodok
Kodok yang biasa diolah dari jenis katak hijau (Rana esculenta). Bagian yang enak dimakan adalah bagian paha. Rasa dan warnanya hampir seperti daging ayam tapi lebih lembut. Dijual segar dan sudah dikuliti. Pilih yang berdaging tebal, kenyal, dan berwarna merah muda. Simpan dalam lemari es tahan 2 hari, dalam freezer tahan hingga 2 bulan. Banyak digunakan dalam masakan Cina, Jepang, dan Indonesia, seperti Sweeke Purwodadi. Agar rasanya tetap enak, cara memasaknya harus tepat. Bila digoreng atau ditumis jangan leblh dari 3 menit, direbus paling lama 5 menit, dan dibakar 5-8 menit.
No comments:
Post a Comment