egg-tofu[/caption]Egg Tofu
Berasal dari Jepang atau Taiwan. Terbuat dari sari kacang hijau, bukan sari kedelai seperti umumnya tahu yang lain. Warnanya putih susu kekuningan karena bahan pembuatannya dicampur telur. Teksturnya lembut dan banyak mengandung air. Di pasar swalayan dijual dalam bentuk lonjong seperti lontong dalam kemasan plastik. Untuk menggunakannya, keluarkan tahu dari plastik lalu potong. Karena teksturnya lembut dan mengandung air, 30-60 menit sebelum tahu dimasak tiriskan airnya. Caranya, taruh tahu telur alias tofu di wadah datar, tekan dengan baskom berisi air. Lakukan dengan hati-hati agar tofu tidak hancur.
No comments:
Post a Comment