bengkuang[/caption]Bengkuang
Juga disebut Yam Bean (Nama Latinnya (Pachyrhizus erosus). Umbi dengan kulit berwarna krem, daging buahnya berwarna putih, renyah, mengandung banyak air, Selain untuk rujak dan koktil, bengkuang enak juga dimasak tumis, untuk isi lumpia, atau dibuat biji delima tiruan untuk isian es campur. Caranya, iris kecil bengkuang, beri pewarna, balut dengan tepung kanji, lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung, tiriskan. Pilih bengkuang yang segar, hindari yang terlalu tua karena banyak mengandung zat pati sehingga rasanya tidak manis dan segar lagi.
No comments:
Post a Comment