jeruk-nipis[/caption]Jeruk Nipis
Sering dipakai sebagai pengganti jeruk lemon. Waktu membeli pilih yang bentuknya bulat penuh, berat, kulitnya hijau terang dan licin, karena jeruk nipis dengan ciri-ciri tersebut banyak airnya Sebaliknya untuk hiasan pilih yang kulitnya hijau. Air jeruk nipis kaya asam sitrat sehingga dapat mengurai serat daging. Karena itu jika dibubuhkan pada ikan, dagingnya akan berubah warna dan masak. Selain sebagai bumbu, jeruk nipis juga berfungsi mengurangi bau anyir pada ikan, udang, ayam atau menambah rasa segar pada masakan berkuah seperti soto.
No comments:
Post a Comment