Mie

Bihun dan Kwetiau

Keduanya dibuat dari tepung beras. Yang membedakan keduanya adalah ukurannya, bihun halus seperti rambut, sedangkan kwetiau pipih lebar. bihun biasanya dijual kering, kwetiau lebih banyak dipasarkan dalam bentuk basah. Bihun lebih banyak kegunaannya. Selain dibuat bihun goreng dan bihun kuah, bihun bisa juga digoreng renyah untuk aneka keperluan. Misalnya, kering bihun, campuran salad dan alas. Kwetiau lebih terbatas penggunaannya. Biasanya cuma dibuat kwetiau goreng atau diberi kuah. Sebisanya pilih kwetiau yang segar dan gunakan dalam jangka waktu 5 hari, karena kwetiau tidak bisa disimpan dalam bentuk beku.