ikan-pe[/caption]Ikan Pe
Ikan pari yang diolah dengan cara diasap menggunakan kayu/serbuk gergaji, tempurung/sabut kelapa yang dibakar, Aromanya sangat tajam dan khas, rasanya agak asam karena dalam proses pembuatannya sering ditambahkan garam agar lebih awet Ikan pe yang mutunya baik beraroma segar khas ikan asap, dagingnya kenyal/keras, dan warnanya kuning kecokelatan. Ikan pe tidak tahan lama, karena itu olah segera atau beli dalam ukuran sekali masak. Bila tidak habis, bungkus dengan plastik lalu simpan dalam lemari es, akan tahan 2 - 3 hari. Atau dalam freezer, tahan 1 bulan. Ikan pe biasanya dijual dalam bentuk potongan.
No comments:
Post a Comment