Cara Memotong Ikan
Bentuk ikan menentukan cara memotongnya. Ikan bulat (tongkol, kakap) bisa dipotong bentuk steak dan bila dibuang tulangnya menghasilkan 2 potong fillet. Sedang ikan pipih (ikan sebelah) hanya bisa di-fillet, yang akan menghasilkan 4 potong fillet. Anda perlu latihan beberapa kali sebelum terampil membuat potongan ikan tanpa tulang (fillet) dan steak dengan rapi.
No comments:
Post a Comment