Bagian-bagian Domba
Paha belakang
Bagian ini paling tebal dagingnya cocok untuk steak, domba panggang (roast), atau dipotong dadu untuk sate/kebab.
Has luar/has dalam (shortloin/sirloin)
Paling enak untuk steak atau dipanggang.
Iga
Bagian ini dapat dibuat aneka bentuk menarik, seperti crown roast, rip chops, cutlet, atau rack.
Bahu
Selain cocok untuk steak, bagian ini bisa dibuang tulangnya, lalu digulung untuk rolled roast, atau dipotong-potong kecil untuk kaserol.
No comments:
Post a Comment