Resep Lotek

[caption id="attachment_5379" align="alignnone" width="209"] lotek[/caption]

Lotek

Bahan:
250 g kangkung, petik-petik, rebus matang
150 g labu siam, potong batang korek api, rebus matang
150 g kol, iris halus, rebus matang
250 g kacang panjang, potong-potong 3 cm, rebus matang
250 g nangka muda, potong-potong kecil, rebus matang
250 g taoge, buang akarnya, rebus matang air asam secukupnya
450 ml air matang, untuk mencairkan

Haluskan:
5 buah cabai merah
2 cm kencur
100 g kacang tanah sangrai
200 g kentang, rebus matang, kupas
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
½ sendok teh terasi

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus dengan air matang dan air asam secukupnya.


2. Campur rata semua sayuran, masukkan sedikit demi sedikit sayuran ke dalam bumbu, aduk rata sambil diulek.


3. Sajikan dengan ditaburi kerupuk.

Untuk 8 orang