Resep Nasi Lemak

[caption id="attachment_5925" align="alignnone" width="209"] nasi-lemak[/caption]

Nasi Lemak

Bahan:
500 gram beras, dicuci bersih
750 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam

Sambal Ikan:
4 butir bawang merah, diiris tipis
100 gram ikan teri jengki, digoreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa
100 ml air

Bumbu halus:
6 buah cabai merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir halus

Bahan Sambal (ulek halus):
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh terasi
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:
3 butir telur, direbus, dibelah 2 bagian
100 gram kacang tanah kulit goreng
1 buah ketimun, diiris miring
6 tangkai daun kemangi

Cara membuat:

1. Nasi lemak,  cuci bersih beras lalu tiriskan.


2. Panaskan santan. Tambahkan daun salam, serai, dan garam. Aduk hingga mendidih.


3. Masukkan beras. Aduk hingga meresap.


4. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.