ikan-kakap[/caption]Kakap
Ada dua jenis ikan kakap, kakap merah (yang berkulit merah) dan kakap putih (yang berkulit kehitaman). Konon kakap putih lebih enak karena dagingnya lebih lembut dibandingkan kakap merah, karena itu harganya pun lebih mahal. Daging ian kakap berwarna putih, tebal, dan berduri sedikit. Cocok untuk digoreng atau dibuat sup/gulai. Ikan kakap dijual dalam bentuk utuh dan fillet. Saat membeli, pilih ikan yang segar dan sesuaikan dengan kebutuhan. Untuk steak lebih baik menggunakan fillet. Untuk gulai atau sup, kepala kakap tak kalah enak. Saat mengolah jangan masak ikan terlalu lama agar cita rasa ikan tetap menonjol.
No comments:
Post a Comment