kerang-kampak[/caption]Kerang Kampak
Disebut juga scallop. Daging kerang kampak berbentuk bulat, putih, dan tebal, terlindung dalam cangkang yang keras berbentuk setengah lingkaran mirip mata kampak. Di pasar dijual dalam bentuk bersih tanpa cangkang dan dalam kemasan yang dibekukan. Pilih yang berwarna putih, masih kenyal/tidak lembek dan tidak berbau. Kerang kampak bisa diolah menjadi bermacam masakan, dengan cara masak sederhana, seperti ditumis, digoreng atau dipanggang. Proses pemasakan tidak boleh terlalu lama (±3-4 menit), karena kerang akan kering, liat dan aromanya berkurang. Kerang kampak bisa disimpan dalam lemari es selama 1- 2 hari, kemas dalam wadah kedap udara, dalam freezer tahan 3 bulan.
No comments:
Post a Comment