cumi-cumi[/caption]Cumi-cumi
Cumi-cumi termasuk jenis 4 cephalopod, disebut juga ikan marigsi (Jw.= tinta), karena dalam tubuhnya ada kantong berisi cairan hitam seperti tinta. Memasak cumi-cumi jangan terlalu lama, cukup ± 3 menit saja karena akan jadi liat. Bisa juga dimasak lama sekali sampai akhirnya cumi-cumi jadi lunak lagi. Masakan cumi-cumi yang paling sederhana biasanya diungkep bersama tintanya dan yang cocok untuk masakan ini adalah jenis cumi kecil. Tetapi dalam masakan Cina, Jepang, atau barai, cumi-cumi biasanya dibersihkan dan dibuang tintanya. Badan cumi-cumi bisa diiris melintang, digoreng/ditumis atau diisi daging sapi/ayam cincang, atau variasi adonan lain, lalu dikukus/dipanggang oven.
No comments:
Post a Comment