minyak-zaitun[/caption]Minyak Zaitun
Hasil olahan buah zaitun yang banyak tumbuh di daerah Mediterania dan termasuk jenis minyak untuk memasak tertua di dunia. Yang paling bagus/murni dan paling mahal adalah virgin oil. Ada beberapa jenis, yaitu extra virgin olive oil, minyak zaitun hasil perasan pertama yang kadar keasamannya 1%, dan berwarna agak kehijauan, cocok untuk saus selada; virgin olive oil (kualitas nomor dua) dengan kadar keasaman 3%, cocok untuk campuran masakan/hidangan tumis; olive oil. berkadar asam 4%, biasa digunakan sebagai pengganti minyak goreng. Minyak zaitun dari buah yang muda berwarna kekuningan, minyak dari buah yang tua berwarna kehijauan. Produsen minyak zaitu terbaik adalah Spanyol dan Italia.
No comments:
Post a Comment