yogurt[/caption]Yogurt
Produk susu yang mengental karena proses fermentasi bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus termophilus, Lactobacillus acidophilus). Ada dua jenis yogurt, yaitu yogurt tawar/plain yoghurt dan yogurt dengan tambahan rasa/flavored yoghurt. Untuk menambah kekentalan, sering ditambahkan gelatin. Bisa digunakan untuk campuran sup, salad, membuat roti, kue, puding, dan minuman. Bila disimpan di lemari es tahan 2-3 minggu, dalam freezer bisa tahan 1 bulan. Cairkan yogurt beku dalam lemari es, bukan pada suhu ruang, agar selama proses pencairan tidak terjadi perubahan suhu yang drastis dan terhindar dari perusakan oleh bakteri yang merugikan.
No comments:
Post a Comment