daun-mangkokan[/caption]Daun Mangkokan
Bahasa Inggrisnya daun mangkokan adalah saucer leaf, sedangkan nama Latinnya adalah Nothopanax scutellanium. Bentuknya cekung menyerupai mangkok. Daunnya yang muda bisa dimakan begitu saja sebagai lalap, urap, atau salad. Daun mangkokan memiliki bau harum yang khas. Remas-remas daunnya, maka Anda akan mencium keharumannya. Orang Padang menggunakan daun ini untuk Gulai Otak. Tanpa daun mangkokan, Gulai Otak terasa kurang nikmat.
Memilih daun mangkokan untuk dimasak, pilihlah yang muda dan masih lemas. Ketika dimasak, aroma khas daun tersebut tidak hilang.
No comments:
Post a Comment