serai[/caption]Serai
Serai (bahasa Inggrisnya lemon grass, nama Latinnya Cymbopogon ciatrus), biasanya yang digunakan adalah bagian yang menggembung (bonggolnya). Pilih batang yang segar, ambil 6-7 cm dari akarnya, selebihnya dibuang.
Keharumannya cukup tajam dan rasanya cukup memberi kehangatan. Hingga biasanya orang hanya mememarkannya sebelum dicampurkan dalam masakan. Tetapi pada masakan yang berbumbu macam, serai juga dirajang halus. Juga digunakan sebagai bumbu rendaman dan masakan, diangkat sebelum masakan dihidangkan.
Untuk menyimpannya, ambil bagian putihnya, masukkan dalam kantong plastik, simpan dalam lemari es.
No comments:
Post a Comment