cengkih[/caption]Cengkih
Cengkih (dalam bahasa Inggris: clove, dan nama latin Syzygium aromaticum), si kecil mungil hitam berbentuk mirip paku ini merupakan tanaman asli Indonesia. Rasanya pedas dan keharumannya amat tajam hingga membuat masakan jadi khas baunya. Kue-kue Sulawesi sering menggunakan cengkih, misalnya spekuk. Nastar pun seringkali ditusuki cengkih pada bagian puncaknya agar keharumannya bertambah. Cengkih juga biasa dibubuhkan pada gulai dan kari orang Sumatra Utara. Jika ingin mengurangi ketajaman aromanya, buang kepala bunganya.
No comments:
Post a Comment