biji-pala[/caption]Biji Pala
Biji pala dalam bahasa Inggris dikenal dengan nutmeg dan nama Latinnya adalah Myristica fragrans. Biji pala pada saat baru diambil dari buahnya cukup lunak. Bijinya dilapisi oleh bunga pala (tetapi tidak seluruh permukaan biji).Buah pala yang tua memiliki biji yang tua. Biji yang tua ini harus dijemur lebih dahulu hingga berwarna cokelat. Sebelum digunakan, tempurung bijinya harus dibuka dengan cara memukulnya lalu bijinya diambil. Biasanya yang digunakan adalah bubuknya (biji pala yang ditumbuk).
Selain sebagai penyedap dan pengharum masakan, biji pala juga digunakan untuk pengharum kue, misalnya spekuk.
No comments:
Post a Comment