pekak[/caption]Bunga Lawang
Disebut juga bunga lawang (star anise/Illicium verum). Pekak berbentuk bintang dan beraroma tajam. Bunga lawang ini banyak digunakan dalam masakan cina. Fungsinya untuk membuat aroma masakan menjadi segar dan wangi. Bunga lawang juga banyak dipakai dalam masakan India yang kaya rempah, misalnya untuk kari. Bangsa Thailand, Vietnam, dan Indonesia juga banyak memakai bunga lawang sebagai penyedap masakan. Penggunaannya dihaluskan atau utuh. Simpan dalam wadah kering dan tertutup.
No comments:
Post a Comment