daun-ketumbar[/caption]Daun Ketumbar
Daun ketumbar (wansui/coriander/Coriandrum sativum) beraroma tajam. Bentuknya mirip seledri, aromanya sangat tajam, rasanya khas dan agak manis. Dikenal juga dengan sebutan cilantro atau Chinese parsley. Sering digunakan untuk campuran salad, sup, atau saus. Banyak dipakai dalam masakan Thailand, Cina, dan India. Masukkan daun ketumbar sesaat sebelum masakan diangkat agar rasa dan warnanya tetap terjaga. Daun ketumbar mudah layu dan busuk. Untuk mempertahankan kesegarannya, rendam/akarnya dengan air, bungkus bagian daunnya dengan plastik, lalu simpan dalam lemari es.
No comments:
Post a Comment