bawang-merah[/caption]Bawang Merah
Bawang merah (bahasa Inggrisnya shallot, nama latinnya Allium cepa) merupakan bumbu dasar masakan Indonesia dan paling banyak digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia. Fungisinya sebagai penambah rasa dan pemberi aroma, dilalap mentah untuk campuran acar. Umbi berwarna merah ini bisa dirajang halus atau dihaluskan.
Bawang merah yang panjang-panjang (bawang sumenep) lebih cocok untuk bawang goreng. Pilih yang tua, simpan di tempat kering dan berangin.
No comments:
Post a Comment