kluwak[/caption]Kluwak
Kluwak/kluwek/keluak/keluwak/pakem/picung/kepayang/Pangium edule/false durian memberi cita rasa khas dan warna kehitaman pada masakan. Pilih yang tua, goyangkan. Bila berbunyi berarti bagus. Dimanfaatkan daging bijinya. Pecahkan kulit biji dengan palu. Ambil dagingnya, rendam dalam air hangat selama 20 menit. Tiriskan, haluskan. Tumis dahulu agar aromanya sedap.
No comments:
Post a Comment