Rica-Rica

[caption id="attachment_2233" align="alignnone" width="300"] udang-rica-rica[/caption]

Udang Rica-Rica

Bahan:
500 gram udang jerbung besar kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
½ sendok teh terasi bakar
2 cm jahe
1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.


2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna.


3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.


4. Bakar udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

untuk 5 porsi