Resep Masakan

[caption id="attachment_2556" align="alignnone" width="238"] gulai-daun-singkong[/caption]

Gulai Daun Singkong

Bahan:
2 ikat (220 gram) daun singkong, rebus, peras, iris
50 gram ikan teri nasi, goreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 buah tomat merah, potong-potong
5 buah cabai rawit merah utuh
1.500 ml santan dari ½ butir kelapa
4 sendok teh garam
1½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh merica
1 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.


2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.


3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

untuk 7 porsi