Resep Semur Daging

[caption id="attachment_2497" align="alignnone" width="300"] semur-betawi[/caption]

Semur Betawi

750 g daging has luar
4-5 sdm kecap manis
6 sdm minyak goreng untuk menumis
750 ml air panas
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 butir cengkih
½ sdt pala bubuk
250 g tomat, potong-potong
1 sdm bawang goreng
emping untuk taburan

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
½ sdt merica
2 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging utuh dengan garpu hingga rata. Lumuri kecap manis dan bumbu halus. Sisihkan ± 10 menit.


2. Panaskan minyak goreng, masukkan daging. Balik-balikkan hingga warnanya berubah. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga airnya mengering. Tuang air panas, masukkan serai, daun salam, cengkih, pala, dan tomat.


3. Masak sampai airnya mengering. Tuang air panas. Masukkan serai, daun salam, cengkih, pala, dan tomat.


4. Masak sampai daging empuk/matang, serta kuahnya mengental. Angkat. Iris daging melintang setebal ± 1 cm. Sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan emping.

untuk 6-8 porsi