Resep Lontong Opor

[caption id="attachment_6115" align="alignnone" width="209"] lontong-opor[/caption]

Lontong Opor

Bahan:
5 buah lontong
½ ekor (400 gram) ayam, potong 10 bagian
2 buah (200 gram) wortel, potong 1 cm
½ buah (125 gram) kembang kol, potong per kuntum
400 gram keputren, potong serong 2 cm
1.200 ml santan encer dari ½ butir kelapa
300 ml santan kental dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.


2. Tuang santan encer. Masak sampai mendidih. Tambahkan wortel, kembang kol, dan keputren. Masak sampai setengah matang.


3. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai matang.

untuk 5 porsi